2023汕头预制菜美食博览会开幕式6月18日在汕头市龙湖区潮汕博览中心举行。博览会以“美食汕头 风味人间”为主题，汇聚了超过50家汕头美食企业、预制菜企业参展。卤鹅、粿品、牛肉丸等美食摊位，吸引大量观众前往现场品鉴。一系列有利于汕头预制菜产业可持续发展的政策在会上发布，多项战略合作在会上达成。

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活动旨在引爆美食消费狂潮，推动城市“烟火气”强势回归，激发预制菜及餐饮消费动能。会场线下展销活动将持续2天，为市民周末休闲娱乐提供全新选择。

汕头是岭东门户，更是美食之乡。汕头靠海吃海，向海而兴，水产丰饶，食品行业、企业、工业的基础深厚，技术人员、科技力量等方面的储备丰富，“潮菜”菜品多样、食材新鲜、工艺成熟等优势，为预制菜产业发展奠定坚实基础。

近年来，汕头贯彻落实《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》，以“生产力+品牌力”撬动“市场力”，预制菜产业整体发展势头强劲。2021年，全市规模以上食品制造业产值 71.35 亿元。汕头牛肉丸形成了产值逾百亿元的庞大产业，并成功登上2022年北京冬奥会餐桌；2021年，卤狮头鹅全产业链创值超35亿元；达濠鱼丸年产量超3000吨，产值超5亿元……

根据汕头市市场监管局数据，汕头市从事食品生产的企业近2000家，产业链成熟，目前全市从事预制菜生产、规模较大的企业有30多家，方便粉（粿条）、狮头鹅、牛肉丸、潮式点心等众多“潮”味菜品，也正在被开发成预制菜。潮汕美食正突破时空界限，大步迈向更广阔市场。

博览会在创意节目《雄风堂堂贯牛斗》中拉开帷幕，中国功夫与汕头工夫好菜的跨界融合，引来现场掌声不断。传承和创新是汕头预制菜故事的核心主题，在《美食汕头 烟火人间》节目中，预制菜企业家们和潮菜名厨纷纷上台，演绎汕头预制菜发展故事，讲述自身创业守业经历，以情动人，以诚执事，续写汕头敢闯敢拼的红头船精神。

预制菜作为一二三产业融合发展的新产业、新模式，是推进“菜篮子”工程提质增效的新业态，是农民“接二连三”增收致富的新渠道。汕头锚定预制菜高质量发展目标，在开幕式上发布了《汕头市加快推进潮汕菜预制菜产业发展工作措施》《汕头预制菜品牌建设十大行动方案》《汕头市潮汕菜预制菜产业发展规划》《加快推进汕头方便粉（粿条）产业化发展行动方案》。多项政策的施行以及汕头市潮汕菜预制菜产业投资基金、汕头市预制菜新品研发中心和汕头市预制菜大卖场的揭牌，将为汕头预制菜产业走强带来红利。而最新印发的《“美食汕头 风味人间”汕头市预制菜采购指南》，将直接帮助采购企业实现产销精准对接。

开幕式上，汕头市预制菜新品研发中心和汕头市预制菜大卖场正式揭牌，汕头市农业农村局与广东省农业供给侧结构性改革基金管理有限公司当场达成战略合作关系，金融助力预制菜产业发展战略合作协议、汕头市预制菜产销对接战略合作相继签订。在科技支撑、营销渠道、金融融资、产销对接等多个方面，为汕头预制菜产业加速发展提供动力来源。

汕头市美味匙食品科技有限公司、汕头市潮庭食品股份有限公司等9家企业获颁“美食汕头 风味人间”明星企业称号。同时，会上还公布了34家“美食汕头 风味人间”推荐企业和11家优秀合作单位获奖名单。鼓励企业继续发力攻关预制菜菜品设计、产品出口、品牌建设、质量把关等问题。

采写：南都记者 许琨

通讯员：李嘉镓