现在天气比较冷，很适合喝点热汤。今天给大家分享一道酸辣汤的做法。做出这样一道酸辣汤，色香味俱全，酸辣开胃，而且里面还有各种营养成分，营养又美味。这道酸辣汤的做法也比较简单，简单的煮一下就可以做出美味来。那我们就来看看这道酸辣汤的具体烹调步骤吧。

【酸辣汤】

【烹饪原料】豆腐皮、金针菇、番茄、生菜、木耳、胡萝卜、鸡蛋、食用油、小葱、盐、生抽、十三香、水淀粉、香油

(资料图片仅供参考)

【烹饪步骤】

1、这样做出来的酸辣汤非常鲜美，色香味俱全，酸辣开胃，很适合较冷的天气。

让我们准备酸辣汤所需的烹饪原料。先准备一张豆腐皮，然后准备金针菇一小把，西红柿一个，生菜一小把，胡萝卜一根，木耳适量，食用油适量。

小葱一根，盐适量，生抽，十三香和水淀粉一小碗，香油少许。

2、先将豆腐皮取出，将豆腐皮对折，然后用刀切成丝。豆腐皮要薄一点，不要太厚。切好后放在盘子里，然后把金针菇洗干净，洗干净后切掉根部，然后放在盘子里待用。然后把我们准备好的西红柿拿出来洗干净，然后把西红柿去根切半，然后切块。

3.西红柿切好后我们装盘，然后生菜洗干净，切长条备用，木耳提前洗净切碎备用，胡萝卜去皮切片，切丝备用。

接下来准备一个小碗。

4.将两个鸡蛋打入小碗中，搅拌均匀。搅拌好后，放在一边备用。在平底锅中加热油，先将平底锅滑动。起锅后，先放入葱花炒出香味，然后加入西红柿快速翻炒，让西红柿的汁流出来，然后我们把胡萝卜丝和木耳丝放进去炒一分钟。

5、一分钟到后，就可以倒入水了。水应该多一点。接下来，我们把火调大，把锅里的汤烧开，然后加少许盐调味。锅内汤烧开后，放入豆腐皮，放入前摇匀，用锅铲快速搅拌。

6、一分钟后，放入金针菇翻炒均匀，加入适量生抽和十三香调味即可。锅里的汤再烧开后，我们倒入水淀粉搅拌一下。

待汤汁稍浓稠后，倒入蛋液。倒入蛋液的时候不要搅动汤汁，等鸡蛋花凝固后再搅动。这样制作出来的鸡蛋花非常漂亮。最后放入生菜烫一下，再滴几滴香油就可以出锅了。

【尖端】

1、豆腐皮切的要稍微薄一点，不要太厚。

2、刚倒入蛋液的时候不要搅拌汤汁，要等它凝固后再搅拌。

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